Підготуйте духовку: розігрійте духовку до 190°C.
Карамелізуйте ананас: у сковороді з антипригарним покриттям або невеликій жаровій сковороді розтопіть масло на середньому вогні. Додайте коричневий цукор і мед (якщо використовуєте), помішуйте, поки цукор повністю не розчиниться. Варити 3-4 хвилини, поки карамель не стане золотистою.
У цей момент додайте скибочки ананаса в сковороду і готуйте 5-7 хвилин, періодично їх перевертаючи, поки вони не стануть м’якими і карамелізованими. Якщо ви хочете трохи свіжості, додайте лимонний сік або, для більш типового італійського смаку, лімончелло.
Приготуйте листкове тісто: тим часом розкачайте листкове тісто на злегка присипаній борошном поверхні. За допомогою склянки або різака для тіста виріжте з листкового тіста кола трохи більші за форму (приблизно 10 см у діаметрі).
Зберіть пироги: коли ананас добре карамелізується, рівномірно викладіть його на дно форми. Потім покладіть коло листкового тіста на ананас, злегка загнувши краю тіста всередину.
Випікання: поставте деко в попередньо розігріту духовку і випікайте приблизно 20-25 хвилин, або поки листкове тісто не стане золотистим і не буде готовим.
Зніміть форму та подавайте: після приготування дайте відпочити пару хвилин. Потім переверніть деко на сервірувальну тарілку, щоб розформувати міні-тарт татен. Будьте обережні, тому що карамель буде дуже гарячою!
Прикрасьте та подавайте: ви можете прикрасити свій міні-тарт татен листочками свіжої м’яти або базиліка, які дуже добре поєднуються з ананасами, і, можливо, додати крапельку меду або лімончелло зверху для завершення.
Подавати:
Подавайте міні-ананасовий тарт татен теплим, можливо, з кулькою ванільного морозива або шматочком збитих вершків, для ідеального літнього десерту або особливої вечері.
Приємної їжі! Завдяки поєднанню екзотичних смаків і традиції Тарт Татен цей десерт обов’язково вдасться.
