1. Розігрійте духовку та підготуйте форму для мафінів:
– Розігрійте духовку до 163°C. Вистеліть форму для мафінів формочками для кексів. 2. Приготуйте основу:
– У мисці змішайте крихту крекерів Грем, цукор та розтоплене вершкове масло.
– Щільно притисніть цю суміш до дна кожної формочки для кексів, щоб сформувати основу.
3. Приготуйте начинку для чізкейку:
– У великій мисці збийте вершковий сир і цукор до однорідної маси.
– Додайте яйця по одному, добре перемішуючи після кожного додавання.
– Вмішайте ванільний екстракт і жирні вершки до повного поєднання.
4. Зберіть чізкейки:
– Рівномірно розподіліть суміш для чізкейку між формочками для кексів, по скоринці.
5. Випікайте:
– Випікайте 20-25 хвилин або доки чізкейки не застигнуть, але трохи коливатимуться в центрі.
– Дайте чізкейкам охолонути до кімнатної температури, потім поставте в холодильник щонайменше на 2 години. 6. Карамелізуйте цукрову посипку:
– Перед подачею посипте тонким шаром цукрового піску кожен чізкейк.
– Використовуйте кухонний пальник, щоб карамелізувати цукор до золотистого кольору та хрусткої скоринки.
7. За бажанням, посипте свіжими ягодами для нотки смаку та прикраси.
Насолоджуйтесь цими вишуканими, індивідуальними чізкейками крем-брюле.
