Розігрійте духовку до 180°C.
Змішайте розкришене печиво, розтоплене масло та цукор.
Розлийте цю суміш по формах для мафінів (або міні-формах для чізкейку) та притисніть, щоб сформувати основу.
Випікайте 5 хвилин, потім дайте охолонути.
Приготуйте начинку:
Збийте вершковий сир з цукром до однорідної маси.
Додайте яйця по одному, продовжуючи збивати, потім додайте ванільний екстракт.
Розлийте суміш по формах на основі з печива.
Приготуйте ананас:
У невеликій сковороді розтопіть масло та додайте шматочки ананаса й коричневий цукор.
Готуйте 3-4 хвилини, поки ананас злегка не карамелізується.
Зберіть та приготуйте:
Покладіть кілька шматочків карамелізованого ананаса на кожен міні-чізкейк.
Випікайте 20-25 хвилин або доки чізкейки злегка не підрум’яняться та не застигнуть.
Дайте охолонути, перш ніж виймати з форми.
Смачного!
