Тісто: змішайте всі інгредієнти, потроху додавайте тепле молоко, коли будете зачерпувати тісто.
Тісто м’яке, але не липке. Продовжуйте втирати протягом 3-4 хвилин, поки не стане гладким.
Жарт: злегка змастіть поверхню тіста вершковим маслом і накрийте поліетиленовою плівкою, не затягуючи, і дайте їй збільшитися вдвічі
Омлет (за бажанням): 3 яйця, 1 столова ложка подрібненої петрушки, сіль, перець
На сковороді на середньому вогні покладіть вершкове масло та олію, додайте цибулю і дайте йому потомитися, потім додайте моркву.. Петрушку, спеції та фарш.. Дайте смажитися на середньому вогні, поки соус не випарується.
З вогню додати білий сир. Перелити начинку в салатник і дати охолонути
Яйця розбити в омлет, додати петрушку, злегка посолити і поперчити. У порожню каструлю від начинки налийте трохи вершкового масла і приготуйте там свій омлет.. Дайте йому охолонути
Формування: замісити тісто, розділити його навпіл і сформувати дві кульки, одна більша за іншу. Опустіть найбільшу кульку рулетом і покладіть її у форму діаметром 26 см, змащену маслом, поверніть тісто до країв форми, як для пирога.
Зверху викладаємо охолоджену начинку з фаршу, потім омлет розрізаємо на шматочки і викладаємо зверху, а зверху посипаємо тертим сиром.
Тонко опустіть другу кульку (вона розбухає під час приготування) і помістіть її поверх начинки, підніміть краї, щоб закрити пиріг (дивіться фотографії), міцно притисніть, щоб зварити краї, щоб він не відкрився під час приготування.
Дайте відпочити 15-20 хвилин, змастіть поверхню збитим яйцем і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці до золотистої скоринки.
