СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ молочного пудингу без марміту
Для сиропу:
Додайте цукор і воду в каструлю і нагрівайте на середньому вогні, періодично помішуючи, до утворення густої золотистої карамелі.
Вилийте карамель у форму для пудингу, бажано з отвором у центрі, і обертайте форму, щоб покрити дно та стінки карамеллю. Резерв.
Для пудингу:
У велику миску розбийте яйця і добре збийте їх віночком або виделкою до однорідності.
Додавайте молоко потроху, не припиняючи збивати, поки воно добре не з’єднається з яйцями.
Додайте цукор і продовжуйте збивати до повного розчинення.
Нарешті додайте ванільну есенцію та ще трохи збийте, щоб добре перемішати.
Не використовуйте для приготування цього пудингу блендер або міксер, оскільки для досягнення ідеальної консистенції його потрібно готувати вручну.
Процідіть суміш для пудингу через сито, щоб видалити будь-які грудочки або шматочки яєць, і обережно вилийте її в карамелізовану форму.
Поставте деко в попередньо розігріту до 180°C духовку і готуйте пудинг приблизно 40 хвилин або поки він не стане твердим і золотистим на поверхні. Перевірити готовність пудингу можна, встромивши в центр зубочистку: якщо вона вийде чистою, значить, готова.
Не обов’язково накривати пудинг алюмінієвою фольгою або класти його в марміт, оскільки приготування відбувається безпосередньо в духовці, що гарантує золотисту та хрустку поверхню.
Вийміть пудинг з духовки і дайте йому повністю охолонути до кімнатної температури. Потім поставте його в холодильник мінімум на 4 години, щоб воно стало дуже холодним і компактним.
Коли будете готові подавати, проведіть ножем по краях каструлі й обережно переверніть пудинг на велику тарілку, щоб він вийшов цілим із сиропом зверху. Подавайте нарізаним і насолоджуйтесь цим смачним десертом.
