Приготуйте меренгу:
Розігрійте духовку до 180°C.
Вистеліть велике деко пергаментним папером.
За допомогою міксера збити білки з винним каменем до стійких піків.
Продовжуючи збивати, додавайте цукор поступово, потроху.
Додайте ванільну есенцію та кукурудзяний крохмаль і збивайте ще кілька секунд.
Викласти безе на підготовлене деко, сформувавши прямокутник.
Випікайте приблизно 20-25 хвилин, або поки не підрум’яниться.
Вийміть з духовки та дайте повністю охолонути на решітці.
Приготуйте начинку:
Міксером збити свіжі вершки з цукром до м’яких піків.
Додайте ванільний екстракт і збивайте ще кілька секунд.
Зібрати ролик:
Охолоджене безе розподілити кремом.
По крему розподіліть червоні фрукти.
Акуратно згорніть безе, починаючи з одного з довгих країв.
Загорніть рулет у харчову плівку та поставте в холодильник мінімум на 2 години перед подачею.
Поради:
Безе: для більш яскравого безе додайте в тісто кілька крапель гелевого харчового барвника.
Начинка: крім червоних фруктів можна використовувати й інші фрукти, наприклад, персик, манго або банан.
Прикраса: посипте рулет цукровою пудрою перед подачею для завершення.
Заморожування: рулет безе можна заморожувати до 3 місяців. Вийміть із морозилки за кілька годин до подачі, щоб розморозити.
За цим простим і смачним рецептом ви зможете приготувати ідеальний рулет з безе на будь-який випадок.
