смак
Мариновані оливки — ідеальне варення, яке можна приготувати восени і зберігати в коморі цілий рік. Розсіл — це концентрований розчин води та солі, точніше 80-100 г солі на літр води, який не тільки зберігає оливки протягом кількох місяців, але й робить їх смачними та ароматними, усуваючи типовий гіркуватий присмак, який вони щойно зібрали.
Щоб їх приготувати, ви повинні спочатку замочити їх на 20 днів у холодній воді, накривши кришкою та поклавши вантаж зверху (уважно міняйте рідину щодня); потім просто доведіть воду з сіллю до кипіння в каструлі, перекладіть добре промиті оливки в стерилізовані скляні банки, повільно залийте холодним розсолом, поки вони повністю не покриються, і добре все закрийте.
