Лавровий лист
смак
Оливки в розсолі – ідеальний варіант для консервації восени та зберігання в коморі цілий рік. Розсіл – це концентрований розчин води та солі, точніше, 80-100 г солі на літр води, який не тільки зберігає оливки протягом кількох місяців, але й покращує їхній смак та аромат, усуваючи типовий гіркий присмак свіжозібраних оливок.
Щоб їх приготувати, спочатку замочіть їх у холодній воді на 20 днів, накривши вантажем (щодня міняючи рідину). Потім просто доведіть воду та сіль до кипіння в каструлі, перекладіть добре промиті оливки у стерилізовані скляні банки, повільно залийте холодним розсолом, поки вони повністю не будуть покриті, та щільно закрийте.
