підготовка
1. Приготуйте корж: розігрійте духовку до 175°C (350°F). У середній мисці змішайте разом подрібнене печиво та розтоплене вершкове масло до повного з’єднання. Видавіть суміш печива на дно 9-дюймової форми для чізкейку. Варіть 10 хвилин і дайте охолонути.
2. Приготуйте начинку: у великій мисці збийте вершковий сир електричним міксером до однорідності. Додайте цукор, борошно 00, яйця, мангове пюре, ванільний екстракт і сіль. Добре перемішайте, поки суміш не стане гладкою і однорідною.
3. Вилийте вершково-сирну суміш на корж печива та рівномірно розподіліть її. Випікайте 50-60 хвилин або поки центр не закріпиться.
4. Зробіть начинку: у середній мисці змішайте мангове пюре, цукор і лимонний сік. Посипте неароматизованим желатином суміш і дайте їй відпочити 5 хвилин. Потім готуйте суміш у мікрохвильовій печі 20-30 секунд або поки желатин повністю не розчиниться.
5. Вийміть чізкейк з духовки і дайте йому охолонути при кімнатній температурі 15 хвилин. Далі вилийте начинку на чізкейк і рівномірно розподіліть її. Поставте в холодильник принаймні на 4 години або до повного охолодження та твердості.
