Приготувати сир вдома простіше, ніж ви думаєте!

Крок 1: Нагрійте молоко

Налийте молоко у велику каструлю і нагрійте його на середньому вогні. Час від часу помішуйте, щоб воно не прилипло або не пригоріло.
Нагрійте молоко приблизно до 180°F (82°C). Якщо у вас немає термометра, подивіться, чи не утворюються маленькі бульбашки по краях і піднімається пара, але не давайте їй закипіти.
Крок 2: Додайте кислоту

Як тільки молоко досягне потрібної температури, зніміть його з вогню.
Потроху додайте оцет або лимонний сік. Ви помітите, як молоко згортається та поділяється на сирну масу (тверду) і сироватку (рідку).
Залиште суміш на 10-15 хвилин, щоб вона повністю згорнулася.
Крок 3: Процідіть сирну масу

Вистеліть друшляк марлею або дрібним сітчастим ситечком і поставте його на велику миску, щоб зібрати сироватку.
Згущене молоко акуратно зливаємо в друшляк. Дайте сироватці стекти 5-10 хвилин.
Крок 4: Приправте та сформуйте сир

Посипте сирну масу сіллю та обережно перемішайте. На цьому етапі додайте будь-які трави або спеції за бажанням.
Зібрати краї марлі та обережно вичавити надлишок сироватки, сформувавши сир у кульку або диск.
Крок 5: Охолодіть сир

Поставте загорнутий сир у холодильник принаймні на 1-2 години, щоб він застиг.
Після охолодження розгорніть і подавайте або зберігайте в герметичному контейнері.
опис
Цей домашній сир свіжий, вершковий і універсальний. Його можна кришити на салати, намазувати на хліб або їсти як закуску. М’який смак робить його чудовою основою для різноманітних страв.

Харчова інформація (на порцію, на основі 8 порцій)
Калорії: 110
Білок: 7 г
Вуглеводи: 2 г
Жири: 8 г
Насичені жири: 5 г
Натрій: 180 мг
Кальцій: 20% від добової норми
Часті запитання (FAQ)
1. Що я можу зробити із залишками сироватки?
Сироватка дуже поживна! Використовуйте його в коктейлях, супах, тісті для хліба або як природне добриво для рослин.

2. Чи можна використовувати інші види молока?
Так, козяче або овече молоко добре підходять. Уникайте немолочного молока, оскільки воно не згортається.

3. Скільки зберігається домашній сир?
Зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 5 днів.

4. Чи можна зробити цей сир твердішим?
Для більш твердої текстури притисніть сир під вагою (наприклад, важкою тарілкою) ще 1-2 години.

5. Чи можна приготувати цей сир без лактози?
Використовуйте молоко без лактози та переконайтеся, що ваш оцет або лимонний сік також підходять для дієти без лактози.

Рекомендації
Подавайте свіжими: насолоджуйтесь із крекерами, свіжим хлібом або нарізаними овочами.
Поєднання з вином: подавайте з легким білим вином або ігристим напоєм для чудового поєднання.
Експериментуйте зі смаками: спробуйте додати подрібнений часник, в’ялені помідори або пластівці чилі для унікальних варіантів.
Висновок
Цей рецепт домашнього сиру — це простий і ситний спосіб приготувати свіжий сир на вашій кухні. Незалежно від того, чи вам подобається просто чи з додаванням смаку, це універсальний рецепт, який ви захочете готувати знову і знову. Насолоджуйтесь!

Leave a Comment