Розтопіть масло і відставте його в сторону. Відокремте білки від жовтків і збийте їх з цукром до світлого і набряклого стану. Це займе близько 10 хвилин. Додайте холодну воду і знову перемішайте. Також додайте апельсиновий сік 1.
Крок 2
Також додайте розтоплене масло 2 і дрібку солі, продовжуючи перемішувати.
Крок 3
Потроху додайте просіяне борошно.
Крок 4
Поступово додайте гаряче молоко 4, але не кип’ятіть.
Крок 5
Яєчні білки збити з лимонним соком до міцної піни і акуратно додати в тісто 5.
Крок 6
Присмачити тертою цедрою апельсина 6.
Крок 7
Вилийте суміш у прямокутне деко розміром 20×25 см, застелене папером для випічки (7), і випікайте при 150°C приблизно 80 хвилин.
Крок 8
Дайте торту охолонути до кімнатної температури, не знімаючи форми, потім загорніть все в харчову плівку і дайте йому відпочити в холодильнику ще 2 години, перш ніж розрізати.8
Порада
Чарівний пиріг вимагає трохи уваги під час приготування, але він складається з простих інгредієнтів і кроків: зокрема, зверніть увагу на порядок додавання інгредієнтів і температуру приготування. Збиваючи білки, ви можете використовувати чайну ложку оцту замість лимонного соку, якщо хочете. Тісто можна присмачити ваніллю, водою з флердоранжу або корицею.
Консервація
Чарівний торт можна зберігати при кімнатній температурі 2-3 дні, в холодильнику максимум 4-5. Заморожувати не рекомендується.
