Вичавіть апельсини та збережіть цедру.
Відміряйте сік у склянку та долийте до 15 мл рідини.
Нагрійте 15 мл рідини та додайте цедру.
Додайте кукурудзяний крохмаль і варіть на слабкому вогні до загустіння.
Розбийте яйця, відокремте жовтки від білків. Додайте 2 жовтки в сковороду та перемішайте. Збийте білки з дрібкою солі до стійкої піни та обережно вмішайте їх в охолоджений крем.
Розлийте по формах і залиште охолоджуватися.
