ІНСТРУКЦІЇ:
Почніть з приготування заварного крему:
Нагрійте молоко до теплого стану (не до кипіння).
У каструлі середнього розміру збийте яєчні жовтки з цукром, ванільним екстрактом і борошном, поки суміш не стане світлою і пишною.
Потроху додавайте молоко, збиваючи, щоб не було грудочок.
Поставте каструлю на середній вогонь і постійно помішуйте, поки вона не закипить. Крем загусне, тому стежте, щоб він не прилип до дна. Зменшіть вогонь і варіть ще пару хвилин, поки не досягнете потрібної густоти.
Перелийте крем в скляну миску, накрийте харчовою плівкою і дайте охолонути. Поставте в холодильник мінімум на годину.
Для макаронних круасанів:
Розігрійте духовку до 400°F (200°C).
Трохи посипте цукром стіл і листкове тісто і розкачайте його в прямокутник приблизно 9 x 12 дюймів.
Розріжте на 12 смужок (товщиною приблизно 1 дюйм). Простий спосіб зробити це: розрізати тісто на три частини, потім кожну частину на чотири смужки.
Розкачайте кожну смужку на формі для ріжків (конічної форми). Тісто має йти внахлест (приблизно на половину довжини).
Викласти на деко, застелене папером для випікання швом (кінцем смужки) вниз.
Збити яйце з ложкою води. Злегка змастіть збитим яйцем кожен ріжок тіста.
Обов’язково тримайте збите яйце подалі від форми. Це ускладнить виймання тіста з форми після випікання.
Випікайте при 400°F (200°C) приблизно 15-20 хвилин до золотистої скоринки зверху.
Дати охолонути на пару хвилин і акуратно вийняти з форми. Якщо тісто прилипає до форми, ви можете трохи притиснути форму (щоб зменшити окружність) і дуже обережно повернути її всередину тіста, доки воно не роз’єднається.
Перед подачею наповніть кремом за допомогою кондитерського мішка. За бажанням посипте цукровою пудрою та насолоджуйтесь!
