📝 Інгредієнти:
1 столова ложка оливкової олії 🫒
1 середня цибулина, нарізана кубиками 🧅
3 зубчики часнику, подрібнені 🧄
1-дюймовий шматочок імбиру, тертого 🫚
1 чайна ложка меленого кмину 🌿
1 чайна ложка куркуми 🌕
1/2 чайної ложки меленого коріандру 🌿
1/4 чайної ложки червоних пластівців чилі (за бажанням) 🌶️🔥
1 склянка червоної сочевиці, промита 🫘
1 банка (13,5 унцій) кокосового молока 🥥
4 склянки овочевого бульйону 🍲
Сік 1 лайма 🍈
Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком 🧂
Свіжа кінза, нарізана, для гарніру 🌿
Дольки лайма, для подачі 🍈
👩🍳 Інструкції:
Соте Ароматики:
Нагрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте нарізану кубиками цибулю, часник і імбир.
Варіть до появи аромату та розм’якшення приблизно 5 хвилин. 🧅🧄🫚
Додати спеції:
Додайте кмин, куркуму, коріандр і пластівці червоного чилі (якщо використовуєте). Готуйте 1 хвилину, щоб підсмажити спеції. 🌿✨
Приготувати сочевицю:
Додайте червону сочевицю, кокосове молоко та овочевий бульйон. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до кипіння.
Варіть 20-25 хвилин, періодично помішуючи, поки сочевиця не стане м’якою і суп не загусне. 🫘🥥
Завершити лаймом:
Додайте сік лайма та приправте сіллю та перцем за смаком. За потреби відкоригуйте консистенцію, додавши ще бульйону. 🍈🧂
Подавати та гарнір:
Розлийте суп по тарілках і прикрасьте свіжою кінзою. Подавайте з дольками лайма для додаткової родзинки. 🌿🍈
💡 Поради:
Консистенція: щоб отримати більш вершковий суп, збийте його порцію занурювальним або стандартним блендером. 🥣
Готуйте заздалегідь: цей суп добре зберігається в холодильнику до 3 днів. Обережно розігрійте та додайте трохи бульйону, якщо він загусне. 🍲
Додаткові добавки: додайте нарізаний шпинат або капусту для додаткової зелені або зверху покладіть підсмажену кокосову стружку для хрускоту. 🌱🥥
Насолоджуйтесь цим заспокійливим та ароматним кокосовим супом із сочевиці з кінзою та лаймом! 🥥✨
