1. Приготуйте торт:
Розігрійте духовку до 350°F (175°C), змастіть і посипте борошном дві 8-дюймові круглі форми для кексів (або вистеліть їх пергаментним папером).
У середній мисці збийте разом борошно, розпушувач, харчову соду та сіль.
У великій мисці збийте вершкове масло та цукор до легкої та пишної маси.
Додайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного додавання, потім додайте ваніль, лимонний сік і цедру.
По черзі додавайте сухі інгредієнти та пахту до вологих інгредієнтів, починаючи та закінчуючи сухими. Перемішуйте, поки не з’єднається.
2. Випікати:
Рівномірно розподіліть тісто між підготовленими формами.
Випікайте 20-25 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою.
Дайте тістечкам охолонути у формах протягом 10 хвилин, потім перемістіть їх на решітку для повного охолодження.
3. Приготуйте начинку з лимонного крему:
У великій мисці збийте жирні вершки до м’яких піків.
В іншій мисці збийте маскарпоне або вершковий сир з цукровою пудрою, лимонним соком і цедрою до однорідності.
Акуратно додайте збиті вершки в маскарпоне до повного з’єднання. Охолодіть до готовності до використання.
4. Зберіть торт:
Викладіть один шар коржа на сервірувальну тарілку. Зверху намазати товстим шаром начинку з лимонного крему.
Зверху викласти другий корж і присипати цукровою пудрою.
За бажанням прикрасьте скибочками лимона або цедрою для додаткового штриху.
Рекомендації щодо сервірування:
Наріжте і подавайте торт охолодженим або кімнатної температури.
Поєднуйте з чашкою чаю або кави для чудового частування.
Зберігання:
Торт зберігати в холодильнику до 3 днів. Дайте йому постояти при кімнатній температурі протягом 15 хвилин перед подачею.
Чи хотіли б ви дослідити варіації, як-от додавання ягід або виготовлення без глютену? 🍋🍰
