Маринуємо курку:
У великій мисці змішайте пахту та гострий соус. Додайте шматочки курки, переконавшись, що вони повністю занурені. Накрийте кришкою та поставте в холодильник принаймні на 4 години або на ніч для найкращого смаку.
Підготуйте покриття:
У великій мисці змішайте борошно з усіма інгредієнтами для покриття: сіллю, чорним перцем, паприкою, часниковим порошком, цибулевим порошком, чебрецем, базиліком, орегано, кайенським перцем і розпушувачем.
Накрийте курку:
Вийміть курку з маринаду з вершкового молока і дайте стекти надлишкам. Обвалюйте кожен шматочок у борошняній суміші, переконавшись, що він рівномірно покритий. Для додаткової хрусткості знову занурте його в пахту, а потім знову в борошняну суміш.
Розігріти олію:
У великій глибокій сковороді або голландській духовці розігрійте приблизно 2-3 дюйми олії на середньому сильному вогні, доки вона не досягне 350°F (175°C).
Смажити курку:
Обережно порціями додайте шматочки курки в гарячу олію, не переповнюючи сковорідку. Смажте приблизно 12-15 хвилин з кожного боку або поки курка не стане золотисто-коричневою і не буде готовою (внутрішня температура повинна досягати 165°F або 75°C). За потреби відрегулюйте нагрів, щоб підтримувати температуру олії постійною.
Злийте та подавайте:
Після приготування перемістіть курку на решітку або паперові рушники, щоб стекла зайва олія. Дайте йому відпочити кілька хвилин перед подачею.
⏺ Поради:
Подавайте з улюбленими гарнірами, як-от капустяний салат, печиво або картопляне пюре, для класичної страви.
Для додаткового смаку ви можете посипати курку після смаження додатковою кількістю приправ.
Насолоджуйтесь домашньою куркою у стилі KFC!
