Кабачки промийте, видаліть кінчики і наріжте тонкими скибочками (можна мандоліною або картоплечисткою).
Зніміть м’ясо з ковбаси, злегка перемішайте його руками до отримання однорідної суміші та формування кульок приблизно однакового розміру.
Сир наріжте кубиками і покладіть шматочок сиру в центр кожної кульки.
Оберніть кожну фрикадельку шматочком цукіні. Нанижіть по 4 шпажки на кожну дерев’яну шпажку.
Посипте шампури панірувальними сухарями, викладіть їх на деко, застелене папером для випічки, і додайте на поверхню кілька крапель оливкової олії першого віджиму.
Випікати при 200°C 20 хвилин.
