Яскраве рішення в м'ясному відділі
Ця пачка курки у вашому кошику для покупок може розповідати історію, яку ви ще не помітили. Один піднос виглядає світлим, майже рожевим. Ще один вирізняється насиченим жовтим відтінком. Той самий монтаж. Схожа ціна. Зовсім інший вигляд. Цілком природно зупинитися і задуматися, що насправді означає цей контраст. Чи обробляють їх добавками? Інша рослина більш поживна? Чи колір просто формує твої очікування ще до того, як ти прочитаєш етикетку?
На перший погляд, колір здається значущим. Люди інстинктивно оцінюють їжу за її зовнішнім виглядом, і курка не є винятком. Але коли йдеться про птицю, колір рідко дає чітку відповідь щодо якості. Натомість він натякає на те, як вирощували птаха, чим його годували та в яких умовах він жив до приходу до магазину.
Бліда курка найчастіше пов'язують із великомасштабним комерційним землеробством.
Цих птахів розводять для швидкого росту та ефективності. Їхній раціон ретельно контролюється для максимізації набору ваги, і зазвичай вони живуть у приміщенні з обмеженим простором для руху. Ця система виробляє доступну курку у величезних кількостях, тому світліше м'ясо так поширене на полицях супермаркетів. Хоча світлий колір не означає автоматично, що м'ясо шкідливе чи небезпечне, він відображає модель виробництва, орієнтовану на швидкість, а не на природну поведінку.
