Зваріть міцну каву і дайте їй охолонути.
У каструлі приготуйте сироп, нагріваючи цукор з 2 столовими ложками води, поки він не досягне температури 121 градус С.
Відокремити жовтки від білків.
Жовтки збийте з цукровим сиропом, акуратно вливаючи його до жовтків, продовжуючи збивати.
Вийде легке і рідке тісто.
Додати маскарпоне, акуратно перемішуючи висхідними рухами.
Викладіть печиво на овальну або круглу тарілку, потім повільно полийте його кавою, поки воно добре не просочиться.
Зберіть крем у кондитерський мішок і розподіліть його на печиво в кілька груп.
Ви можете вирішити зробити один або два шари.
Посипте поверхню тірамісу гірким какао-порошком на свій смак.
Охолодіть принаймні 2 години перед подачею.
Приємної дегустації!
