1. Розігрійте духовку до 350°F (175°C). Змастіть маслом і посипте борошном дві 9-дюймові круглі форми для кексів.
2. У великій мисці змішайте вершкове масло та цукор до легкої та пишної маси. Додайте яйця по одному, добре перемішуючи після кожного додавання.
3. В окремій мисці змішайте разом борошно, розпушувач, соду та сіль.
4. Поступово додайте сухі інгредієнти до масляної суміші, чергуючи з пахтою. Змішайте лимонну цедру та лимонний сік.
5. Рівномірно розподіліть тісто між підготовленими формами. Випікайте 25-30 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою. Дайте тістечкам охолонути у формах протягом 10 хвилин, потім перемістіть їх на решітку для повного охолодження.
6. Для начинки з лимонним кремом: у мисці для змішування збийте жирні вершки до утворення твердих піків. В іншій мисці змішайте сир маскарпоне, цукрову пудру, лимонну цедру та лимонний сік. Акуратно додайте збиті вершки до маскарпоне.
7. Викладіть корж на сервірувальну тарілку і змастіть зверху начинкою з лимонного крему. Зверху викласти другий корж.
8. Для лимонної глазурі: збийте разом цукрову пудру та лимонний сік до однорідності. Збризніть глазур’ю верх торта.
9. Охолоджуйте торт принаймні 1 годину перед подачею.
Час підготовки: 30 хвилин | Час випічки: 25-30 хвилин | Загальний час: приблизно 2 години | Порції: 12 шматочків
