У великій мисці змішайте борошно, цукор, сіль та дріжджі. Додайте теплу воду та оливкову олію та перемішуйте, доки не утвориться тісто.
Замішуйте тісто на посипаній борошном поверхні протягом 6-8 хвилин до однорідної маси. Помістіть тісто в злегка змащену олією миску, накрийте чистим рушником і дайте піднятися на 1 годину або доки воно не збільшиться вдвічі.
Розігрійте духовку до 190°C. Розрівняйте тісто та розділіть його на дві рівні частини. Сформуйте з кожного шматочка буханець і викладіть їх на деко, застелене пергаментним папером.
Змастіть буханці яєчною сумішшю та посипте тертою моцарелою та сиром проволоне, італійською приправою та свіжою петрушкою.
Випікайте в розігрітій духовці 25-30 хвилин або до золотисто-коричневого кольору, а сир не стане хрустким та пузиристим.
Дайте буханцю трохи охолонути перед тим, як нарізати та подавати. Насолоджуйтесь цією теплою, сирною та трав’яною насолодою!
