130 г крохмального борошна з 7 яйцями та випікайте бісквітні поради майстра. Бісквіт може розвалитися після випікання з різних причин. Ось можливі причини та поради, як цьому запобігти:
Просто було використано занадто багато яєць.
Сьогодні яйця зазвичай більші, ніж раніше. Якщо ви працюєте за старішим рецептом, частка яєчної суміші по відношенню до твердих інгредієнтів може бути занадто великою. Тісто виходить занадто повітряним. Після випікання тепле повітря стискається, коли воно охолоджується, і випічка трохи згортається, або температура духовки була занадто високою. Потім тісто швидко піднімається, а потім знову спадає.
Наступного разу виберіть нижчу температуру (наприклад, 180°C) і випікайте бісквіт трохи довше.
Інгредієнти
160 г борошна
150 г кукурудзяного крохмалю
7 яєць
150 г цукру
Підготовка
Спочатку збийте яєчні білки до стійкого стану, додайте цукор і збивайте, поки цукор не розчиниться.
Потім ввести жовтки, просіяти борошно, змішане з кукурудзяним крохмалем, і також вмішати віночком.
Потім викласти все в меншу форму для випічки і випікати при 180°C приблизно 30 хвилин.
Цього рецепта вистачає на один корж або, випечений на деку, на бісквітний рулет. Це надзвичайно швидко та легко!
Наша порада
Замість кукурудзяного крохмалю ви також можете використовувати пачку порошку для пудингу (ванільного або шоколадного), але тоді з 140 г борошна замість 12 г.
Ви також можете замінити частину борошна 70 г меленого мигдалю або фундука.
Насолоджуйтеся їжею
