Покрокова інструкція
Підготовка кабачків
Помийте та обріжте кабачки. За допомогою мандоліни (або гострого ножа) наріжте їх уздовж, товщиною приблизно 2 мм.
Злегка посоліть їх і дайте їм відпочити кілька хвилин, щоб вони випустили вологу.
Промокніть їх паперовими рушниками.
Підготовка форми
Змастіть дно форми для запікання (приблизно 21×21 см або подібної) краплею оливкової олії першого віджиму.
Викладення шарів
Зробіть перший шар з скибочок кабачків.
Додайте кілька скибочок вареної шинки, кілька шматочків сиру скаморца або гальбаніно та посипте пармезаном.
Повторюйте, доки не закінчаться інгредієнти. Завжди завершуйте приготування ще кабачками та щедро посипте пармезаном.
Приготування
Збризніть поверхню ще краплею олії.
Випікайте у звичайній духовці за температури 200°C протягом 35-40 хвилин, доки поверхня не стане золотисто-коричневою, а скаморца не розплавиться.
Порції
Дайте постояти 5-10 хвилин поза духовкою, перш ніж нарізати.
Смачно гарячим, теплим або холодним!
Порада
Якщо ви хочете зробити страву смачнішою, ви можете додати свіже листя базиліка або кілька нарізаних помідорів чері між шарами.
Для вегетаріанського варіанту ви можете замінити шинку грильованими овочами або скибочками помідорів.
Якщо використовуєте моцарелу, добре зцідіть її, щоб вона не виділяла забагато рідини під час приготування.
