1. **Підготуйте яйця та цукор**: Відокремте білки від жовтків. У чистій мисці збийте яєчні білки з дрібкою солі до утворення м’яких піків. Поступово додавайте цукровий пісок, продовжуючи збивати, доки не утворяться стійкі піки.
2. **Додавання крохмалю та лимона**: Обережно вмішайте кукурудзяний крохмаль та лимонний сік у суміш з яєчних білків за допомогою лопатки, стежачи за тим, щоб не здути збиті білки.
3. **Підсмажте мигдальні пластівці**: На сухій сковороді на середньо-слабкому вогні підсмажте мигдальні пластівці до золотисто-коричневого кольору. Зніміть з вогню та дайте їм охолонути.
4. **Приготування вершкової суміші**: В окремій мисці змішайте маскарпоне, збиті вершки, цукрову пудру та ванільний цукор. Збивайте на середній швидкості, доки суміш не стане однорідною та пухнастою.
5. **Викладення шарами торта**: У форму для випічки розподіліть половину суміші з маскарпоне першим шаром. Викладіть нарізану полуницю поверх крему, потім посипте частиною підсмаженого мигдалю. Додайте решту суміші з маскарпоне, рівномірно розрівнявши її.
6. **Прикрасьте та охолодіть**: Прикрасьте верх рештою полуниці та мигдалю. Поставте торт у холодильник щонайменше на 2-3 години, щоб він добре застиг.
7. **Подавайте**: Після застигання обережно вийміть торт з форми та одразу подавайте, щоб насолодитися свіжим, чудовим смаком. Насолоджуйтесь його м’якою та легкою текстурою з кожним шматочком.
ПОРАДИ
– Щоб отримати найпухкіші яєчні білки, переконайтеся, що все обладнання для змішування чисте та без жиру.
– Для посилення смаку додайте трохи екстракту полуниці до суміші з маскарпоне.
– Перед змішуванням переконайтеся, що маскарпоне кімнатної температури, щоб уникнути утворення грудочок.
Насолоджуйтесь цим чудовим полуничним тортом як ідеальним частуванням для будь-якої події!
