Крок 5
Перемішайте, щоб рівномірно розподілити, і дайте цибулі настоятися кілька хвилин.
Крок 6
Тепер додайте м'ясо, приправте сіллю та перцем і готуйте на середньому вогні 5-6 хвилин, часто помішуючи.
Крок 7
На цьому етапі очистіть перець, видаливши верхівки, насіння та внутрішні реберця, а потім наріжте м'якоть кубиками.
Крок 8
Наріжте помідори досить великими шматками.
Крок 9
Як тільки м'ясо підрум'яниться і стане ароматним, додайте дрібно нарізаний часник і кмин, які додадуть йому справді унікального та смачного аромату.
Крок 10
Додайте помідори та перець і перемішайте з рештою інгредієнтів.
Крок 11
Додайте воду, щоб вона покрила м'ясо та овочі. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і тушкуйте приблизно 1,5 години.
Крок 12
Тим часом очистіть і наріжте кубиками моркву.
Крок 13
Зробіть те саме з картоплею, обов'язково наріжте її досить великими шматками.
Крок 14
Через 1,5 години додайте картоплю та моркву до супу, що залишився, помішуючи та додаючи води за потреби. Варіть ще 20-40 хвилин, доки все не стане м’яким, кремовим та добре перемішаним.
Крок 15
Угорський гуляш готовий: розділіть його на окремі миски.
Крок 16
Подавайте та насолоджуйтесь цілим, поданим з крутонами або картопляним пюре.
Поради
Найкращий шматок яловичини для цього рецепту – лопатка, яка багата на сполучну тканину та має високий вміст жиру. Як альтернатива, також добре підійде стейк рібай або яловича вирізка, частина ребра між черевом та лопаткою, з рівномірним вмістом жиру; однак, цей шматок м’яса складається з відносно міцних м’язів. У цьому випадку, а також якщо м’ясо все ще жорстке, ми рекомендуємо готувати його довше, підтримувати низьку температуру та додавати більше рідини, якщо воно стає занадто сухим.
Гуляш можна зберігати в холодильнику, щільно закритим у герметичному контейнері, до 2 днів. Перед подачею додайте 1/2 склянки теплої води та розігрійте в каструлі. Якщо гуляш готується виключно зі свіжих інгредієнтів, його можна заморозити після охолодження та зберігати в морозильній камері до 1 місяця.
Щоб переглянути повні інструкції з приготування, перейдіть на наступну сторінку або натисніть кнопку «Відкрити» (>) і не забудьте ПОДІЛИТИСЯ нею з друзями на Facebook.
