Підготовка: 30 хв
Приготування: 140 хв
Складність: Легко
Порцій: 4
АВТОР
Мікеле Гедіні
203
ДРУК
ЗБЕРЕГТИ
ПОДІЛИТИСЯ
Гуляш – це традиційний угорський рецепт, вид яловичини, тушкованої з цибулею, картоплею, морквою, помідорами, болгарським перцем та паприкою. Це насичена, соковите та ароматне рагу, яке зазвичай їдять окремо, ідеально підходить для сімейного обіду чи вечері з друзями.
Гуляш має давнє коріння і спочатку був скромною стравою: його готували угорські пастухи у великому казані на відкритому вогні, перевозячи свою цінну сіру худобу з рівнини Пушта. Угорський термін «гуляш» насправді означає «пастух» і походить від слова «гуля», що означає «стадо». Поступово страва почала поширюватися по всій Східній Європі, зокрема в Німеччині, Польщі (відомій як гуляш) та Австрії, де її називали Ріндсгуляш.
Наш Мікеле покаже, як ідеально приготувати це вдома: це не займе багато часу, але для досягнення бездоганного результату та ніжного, соковитого м’яса потрібно кілька годин на дуже слабкому вогні. Просто наріжте цибулю та обсмажте її на невеликій кількості оливкової олії, потім приправте солодкою та гострою паприкою. Додайте яловичину, нарізану досить великими кубиками, потім подрібнений часник і кмин, які надають страві ароматного та неперевершеного смаку, а також паприку та нарізані кубиками помідори. Залийте водою та тушкуйте 1,5 години. Потім додайте нарізану кубиками моркву та картоплю та тушкуйте ще 30-40 хвилин.
Щоб переглянути повні інструкції з приготування, перейдіть на наступну сторінку або натисніть кнопку «Відкрити» (>) і не забудьте ПОДІЛИТИСЯ нею з друзями на Facebook.
