Свіжий шпинат помийте та наріжте невеликими шматочками та відкладіть.
У сковороді на середньому вогні розігрійте оливкову олію і додайте борошно. Перемішуйте до утворення однорідної пасти.
Поступово додайте молоко, добре перемішуючи, щоб не утворилися грудочки. Продовжуйте додавати молоко, поки не отримаєте густу кремоподібну суміш.
Додайте в сковороду нарізаний шпинат і приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом за смаком. Варіть 10-15 хвилин, поки шпинат не зменшиться і рідина не випарується.
Сир наріжте кубиками і половину додайте в сковороду. Перемішуйте, поки сир не розплавиться і повністю не з’єднається.
У маленькій мисці розчиніть кукурудзяний крохмаль у воді та додайте його в каструлю. Добре перемішайте, щоб суміш загусла.
Зніміть з вогню та дайте суміші охолонути перед тим, як охолоджувати суміш щонайменше на 3 години або на ніч.
Зібрав і приготував
Розігрійте духовку до 220°C.
Покладіть диск тіста для емпанади на плоску поверхню та додайте частину начинки в центр.
Загніть краї тіста, щоб утворилася «корона» навколо начинки.
Викладіть кошики на деко і накрийте кожну кубиками сиру, що залишилися.
Випікайте кошики приблизно 15 хвилин або поки вони не стануть золотистими та хрусткими.
Вийміть з духовки та подавайте гарячим, щоб насолодитися кремовою начинкою та плавленим сиром.
Пропозиції
Додайте до кошиків свіжий салат для збалансованого харчування.
Ви можете змінювати тип сиру на свій смак, за умови, що це сир, який добре плавиться.
Експериментуйте з різними травами та спеціями, щоб надати своїй начинці неповторного смаку.
