Інгредієнти:
-1 склянка звареного і відцідженого нуту
-2 столові ложки тахіні (за бажанням кунжутна паста)
-3 зубчики часнику, подрібнити
-3 столові ложки свіжого лимонного соку
-1 чайна ложка діжонської гірчиці (за бажанням)
-1 чайна ложка солі -Щіпка
чорний перець (відрегулювати за смаком)
-2-3 столові ложки оливкової олії першого віджиму
– Вода (для регулювання консистенції)
Приготування:
Перш ніж почати, переконайтеся, що нут зварений і злитий. Можна використовувати консервований нут або домашній.
У кухонний комбайн додайте зварений нут, тахіні, подрібнені зубчики часнику, свіжий лимонний сік, діжонську гірчицю, сіль і чорний перець.
Змішуйте інгредієнти на високій швидкості, доки вони добре не з’єднаються й не вийде більш-менш однорідна суміш.
Коли робот працює, почніть рясно вливати оливкову олію першого віджиму. Це допоможе емульгувати суміш і надати їй кремоподібної консистенції, схожої на традиційний майонез.
Якщо суміш здається занадто густою, можна додавати трохи води, ложку за ложкою, поки не досягнете потрібної консистенції. Продовжуйте обробляти, поки нутовий майонез не стане однорідним і кремоподібним.
Зупиніться і спробуйте майонез. Якщо необхідно, відкоригуйте смак, додавши більше солі, перцю або лимонного соку відповідно до ваших особистих уподобань.
Перекладіть майонез з нуту в герметичну банку і зберігайте в холодильнику. Його можна зберігати кілька днів. Використовуйте його як гарнір, заправку для салату, соус або що завгодно.
Домашній майонез з нуту – це смачний і поживний варіант, який дозволить насолодитися класичним смаком майонезу з додатковою користю для здоров’я.
Ця альтернатива, багата білком і здоровішим профілем жиру, ідеально підходить для тих, хто шукає більш розумні варіанти свого раціону. Наважтеся спробувати цей смачний майонез із нуту та дізнайтеся, як проста зміна може значно змінити ваші улюблені страви!
