СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Наповнення
У каструлю додати банку згущеного молока і банку вершків. Поставте на середній вогонь і безперервно помішуйте, поки воно не закипить і не згорнеться.
З моменту закипання має пройти близько 6 хвилин. Коли воно стане однорідним, вимкніть вогонь і додайте вершковий сир, добре перемішайте, поки начинка не стане однорідною. Дати охолонути, накривши харчовою плівкою, щоб не утворилася скоринка.
Монтаж і оздоблення
Поки начинка остигає, займемося підготовкою соломки. Якщо у вас немає форм для каннолі, не хвилюйтеся. Візьміть шматок дерева (можна дуже чисту ручку мітли) і накрийте його харчовою плівкою.
Відріжте кілька шматків фольги, складіть їх і оберніть навколо шматка дерева, сформувавши форми.
Пісочне тісто наріжте смужками шириною близько 10 см. Оберніть тісто навколо формочок, не сильно натискаючи. Змочіть кінець тіста невеликою кількістю води, щоб воно добре закріпилося.
У сковороді розігрійте олію і, коли воно розігріється, обсмажте рулетики до золотистої скоринки. Вийміть і злийте на абсорбуючий папір. Дайте повністю охолонути, перш ніж знімати плівку з рулонів. Для цього просто злегка розімніть кінці і потягніть.
Охолодивши начинку та готові рулети, помістіть крем у кондитерський мішок. Набивайте соломинки, починаючи з одного кінця і заповнюючи їх до центру, потім переверніть їх і виконайте те ж саме з іншого боку. Переконайтеся, що вони повні.
Посипте каннолі з начинкою цукровою пудрою і подавайте до столу.
Бонусна порада
Якщо ви хочете надати йому особливого відтінку, додайте в начинку шоколадну стружку або цедру лимона.
Інший варіант – занурити верхівки каннолі в розтоплений шоколад перед тим, як посипати їх цукром. Це виглядає чарівно та надає додатковий смак.
Отже, чого ви чекаєте? Біжи на кухню і приготуй цей смачний сюрприз. Я впевнений, що це стане хітом для вашої родини та друзів. Насолоджуйтесь!
