СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Наповнення
У каструлю додати банку згущеного молока і банку вершків. Поставте на середній вогонь і безперервно помішуйте, поки воно не закипить і не досягне точки згортання бригадейро.
З моменту закипання має пройти близько 6 хвилин. Коли він загусне, вимкніть вогонь і додайте вершковий сир, добре перемішайте, поки начинка не стане однорідною. Дати охолонути, накривши харчовою плівкою, щоб не утворилася скоринка.
Монтаж і оздоблення
Поки начинка остигає, займемося підготовкою соломки. Якщо у вас немає форм для каннолі, не хвилюйтеся. Візьміть шматок дерева (це може бути дуже чиста ручка від віника) і накрийте його харчовою плівкою.
Відріжте шматки фольги, складіть їх і оберніть навколо шматка дерева, утворюючи форми.
Пісочне тісто наріжте смужками шириною близько 10 см. Оберніть тісто навколо формочок, не сильно натискаючи. Змочіть кінець тіста невеликою кількістю води, щоб воно добре закріпилося.
У сковороді розігріти олію і, коли воно сильно розігріється, обсмажити рулетики до золотистої скоринки. Вийміть і обсушіть на паперових рушниках. Дайте повністю охолонути, перш ніж знімати плівку з рулонів. Для цього просто злегка розімніть кінці і потягніть.
Охолодивши начинку та готові рулетики, викладіть крем у кондитерський мішок. Наповнюйте соломинки, починаючи з одного кінця і заповнюючи їх до центру, потім переверніть їх і виконайте те ж саме з іншого боку. Переконайтеся, що вони повні.
Посипте каннолі з начинкою цукровою пудрою та подавайте до столу.
Бонусна порада
Якщо ви хочете надати йому особливого відтінку, додайте в начинку шоколадну стружку або цедру лимона.
Інший варіант – занурити верхівки каннолі в розтоплений шоколад перед тим, як посипати їх цукром. Це виглядає захоплююче і додає додатковий смак.
Так чого ви чекаєте? Біжи на кухню і приготуй цей смачний сюрприз. Я впевнений, що це стане хітом для вашої родини та друзів. Насолоджуйтесь!
