Еспресо-флан
Спочатку ми перерахуємо інгредієнти, які вам знадобляться:
4 яйця
1/2 літра молока
100 грамів цукру.
Приготування:
Спочатку збийте яйця з цукром до однорідної кремоподібної консистенції. Поступово додавайте молоко, а коли закінчите, ретельно все перемішайте. Суміш має бути однорідною та без грудочок.
Для приготування вам знадобиться термостійка форма. Спочатку зробіть у ній карамель, щоб суміш не прилипала.
Щоб приготувати карамель, просто додайте від 4 до 6 столових ложок цукру та варіть на дуже слабкому вогні, доки він повністю не розчиниться та не стане золотисто-коричневим. Я вилив суміш для флану на цю карамель.
Потім у невеликій каструлі додайте 1 см води на дно. Накрийте форму алюмінієвою фольгою та готуйте на слабкому вогні. Коли почне виходити пара, зачекайте 4 хвилини та вимкніть вогонь.
Секрет полягає в тому, щоб не відкривати каструлю, якщо всередині ще є пара, тому що це тепло приготує флан.
Як тільки ви переконаєтеся, що пара більше не виходить, і температура знизилася, вийміть ємність з каструлі та вийміть флан з форми.
