Розбийте та збийте яйця: Спочатку збийте яйця в мисці. Додайте дрібку солі та, якщо хочете, щоб вони були кремовішими, додайте трохи молока або вершків. Ви можете додати молоко до яєць, щоб зробити їх кремовішими, але це не обов’язково. Використовуйте виделку, щоб добре змішати жовток і білок. Немає потреби багато працювати; просто змішайте всі інгредієнти разом.
Розігрійте антипригарну сковороду на середньо-слабкому вогні. Додайте приблизно пів столової ложки вершкового масла на сковороду. Використовуйте невелику кількість вершкового масла, щоб змастити дно сковороди. Дайте йому повністю розтопити, але не допускайте, щоб воно підрум’янило.
Підготуйте яйця: Додайте збиті яйця на сковороду. Дайте їм розділитися приблизно двадцять секунд, не торкаючись їх. Потім за допомогою лопатки перемістіть яйця від країв сковороди до центру. Продовжуйте помішувати яйця таким чином, дайте їм трохи відпочити та обережно помішуйте, поки вони майже не приготуються, але залишаться трохи м’якими. Це займе приблизно 2-3 хвилини. Закінчіть приготування: Коли яйця майже готові, зніміть сковороду з вогню. Залишкове тепло продовжуватиме готувати яйця, в результаті чого яєчня-бовтанка виходить пухкою та кремовою.
Корисні поради
Готуйте яйця повільно на середньо-слабкому вогні. Це може зайняти більше часу, але це запобіжить їх жорсткості та переварюванню.
Продовження на наступній сторінці:
