1️⃣ Приготуйте карамель:
У середній каструлі на слабкому вогні розтопіть цукор з 2 столовими ложками води.
Акуратно перемішуйте, поки цукор не розчиниться, а потім трохи збільште вогонь. Дайте суміші кипіти, поки вона не стане золотисто-бурштинового кольору.
Обережно вилийте карамель на дно сковорідки для флану або окремої форми. Покрутіть, щоб рівномірно покрити дно. Будьте обережні, так як карамель дуже гаряча! 🥄
Відставте форму, покриту карамеллю, щоб вона охолола і затверділа, поки ви готуєте суміш для флану.
2️⃣ Приготуйте мангове пюре:
Очистіть і наріжте манго, потім збийте їх у кухонному комбайні або блендері до однорідності.
У вас повинно бути приблизно 1 1/2 склянки мангового пюре. Відкладіть його в сторону.
3️⃣ Зробіть суміш для флану:
У великій мисці збийте яйця, цукор, ванільний екстракт і сіль.
В іншій мисці змішайте підсолоджене згущене молоко, згущене молоко та мангове пюре.
Повільно додайте молочну суміш до яєчної суміші, постійно збиваючи, щоб запобігти згортанню. Перемішайте до отримання однорідної маси.
4️⃣ Спекти флан:
Розігрійте духовку до 350°F (175°C).
Вилийте суміш для флану в сковороду, вкриту карамеллю, або каструлю.
Поставте деко(-и) у більшу жаровню та наповніть велику деко гарячою водою до половини стінок дека(-ів), щоб створити водяну баню.
Випікайте 45-60 хвилин або поки корж не застигне, але трохи похитується в центрі. Можна перевірити готовність
