Підготуйте лимони:
Добре промийте лимони під проточною водою, щоб видалити будь-які сліди бруду або воску. За допомогою овочечистки або терки зніміть цедру з двох лимонів. Уникайте натирання білої частини, оскільки вона гірка. Потім розріжте всі лимони навпіл і вичавіть їх, щоб виділився сік.
Приготування цедри: в каструлі довести до кипіння невелику кількість води. Додайте цедру лимона в киплячу воду і бланшуйте їх приблизно 5 хвилин. Злийте бланшовану цедру і відкладіть.
Приготування варення: у великій каструлі змішайте лимонний сік, бланшовану цедру, цукровий пісок і воду. Добре перемішайте, щоб цукор розчинився.
Приготування: доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть приблизно 30-40 хвилин, періодично помішуючи. У міру варіння варення стане густішим і зменшиться.
Перевірте консистенцію: щоб перевірити готовність варення, покладіть невелику кількість на холодну тарілку. Якщо він застигає і не опускається, значить, готовий. Якщо ні, продовжуйте готувати ще трохи.
Охолодження та видалення глазурі: коли варення буде готове, зніміть його з вогню та дайте трохи охолонути. Розлити в чисті і стерилізовані банки, потім герметично закрити.
Зберігання: банки з варенням зберігати в сухому прохолодному місці. Після відкриття зберігайте їх у холодильнику та споживайте протягом кількох тижнів.
Цей домашній лимонний джем ідеально підходить для намазування на тости, млинці чи булочки, а також для доповнення до сирів чи десертів. Його гострий, освіжаючий смак робить його чудовим доповненням до вашої домашньої кухні.
