9. Розтопіть молочний шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі дуже короткими інтервалами, щоб він не пригорів. Додайте вершкове масло та добре перемішайте. Ми кладемо його у велику ємність, наприклад, склянку Turmix, і чекаємо, поки температура не досягне 30º – якщо у вас немає термометра, ви можете виміряти пальцем, ви майже не відчуєте тепла, проте, як я завжди кажу, що в наш час термометр майже незамінний протягом дня для солодощів.
10. Коли шоколад досягне 30º, змішайте його з мигдалем і одразу ж занурте в нього морозиво. Після того, як вода стече, виймаємо її та кладемо вертикально на поверхню, де вона залишається так кілька хвилин, поки шоколад не висохне – у моєму випадку для квітів я використала сухий зелений бісквіт, загорнула його у срібний папір, саме так шоколад прилипає до паличок, щоб вони не забруднилися та ідеально трималися.
11. Як тільки шоколад висохне, загорніть кожен льодяник у папір для випічки та помістіть у морозильну камеру до готовності до вживання.
