У каструлі нагрійте молоко з ваніллю до кипіння.
У мисці збийте яйця та цукор, потім додайте кукурудзяний крохмаль. Добре перемішайте.
Поступово влийте гаряче молоко на суміш яєць, цукру та кукурудзяного крохмалю, постійно збиваючи, потім вилийте назад у каструлю.
Варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, доки вершки не загуснуть.
Вилийте у формочки для запікання або велику форму, додайте трохи вершкового масла для ще більш плавкої текстури (за бажанням) та дайте охолонути, перш ніж поставити в холодильник щонайменше на 2 години.
Порада:
Для ще більш розкішного флану додайте невеликий шар карамелі на дно флану (ταχυιτατιτ) та дайте охолонути, перш ніж поставити в холодильник щонайменше на 2 години.
Порада:
Для ще більш розкішного флану додайте тонкий шар карамелі на дно каструлі, перш ніж вливати вершки.
Смачного!
