Додайте всю цедру 1 лимона, обережно, щоб не видалити гірку білу частину. Поставте каструлю на плиту і доведіть молоко до кипіння.
Тим часом у мисці ручним віночком збити яєчні жовтки з цукром і ваніліном.
Додайте просіяний кукурудзяний крохмаль і знову перемішайте, щоб з’єднати.
Коли молоко майже закипить, зніміть його з вогню і влийте суміш жовтків і цукру, постійно помішуючи.
Знову поставити на вогонь і варити кілька хвилин, безперервно помішуючи, до отримання крему потрібної консистенції.
Викладіть заварний крем у велику неглибоку каструлю або скляну ємність, розкладіть і накрийте харчовою плівкою.
Використовуйте заварний крем, щоб прикрасити десерт або просто насолоджуватися ним по ложці.
