1. Нагрійте молоко
Налийте молоко в каструлю та нагрівайте його на середньому низькому рівні, поки воно не закипить (~85°C/185°F). Час від часу помішуйте, щоб не підгоріло.
2. Додайте йогурт і лимон
Зняти з вогню. Збийте йогурт, потім повільно додайте лимонний сік.
Обережно перемішайте — сир (сир) відокремиться від сироватки (рідини) через 5-10 хв.
3. Процідіть сир
Вистеліть друшляк марлею або чистим кухонним рушником. Влийте суміш.
Дайте стекти протягом 30 хвилин (менше для м’якого сиру, довше для більш твердого).
4. Приправте та насолоджуйтесь!
Перекладіть сир у миску, додайте сіль або інші ароматизатори та охолодіть.
Професійні поради щодо ідеального сиру 
Використовуйте знежирене молоко – зі знежиреного молока не вийде багато сиру.
Збережіть сироватку – використовуйте її в хлібі, коктейлях або супах!
Немає йогурту? Замініть 2 додатковими столовими ложками лимонного соку або оцту.
Зберігання: Зберігається в холодильнику 5 днів у герметичному контейнері.
Пропозиції щодо сервірування 
На тостах з медом – солодкий і гострий сніданок.
У салатах або пасті – свіжа заміна фети.
З крекерами та оливками – легка закуска.
Остаточний вердикт: свіжий сир швидко!
Цей домашній сир із 3 інгредієнтів легкий, кремовий і нескінченно адаптивний — доказ того, що з простих інгредієнтів можна зробити щось чарівне.
Спробуйте сьогодні та відчуйте різницю! 
