Подрібнені фісташки Інгредієнти для тіста викладаємо в глибоку миску, повільно додаємо борошно і доводимо наше тісто до приємної консистенції. Накриваємо наше тісто стретч-плівкою і даємо відпочити 45 хвилин.
З нашого тіста робимо безе розміром з мандарин, відставляємо, а нарешті безе тонко розкачуємо і накриваємо. З тіста, що залишилося, формуємо невеликі кульки, робимо 30 кульок і ділимо їх на групи по 10.
Одну безе кладемо качалкою, розгортаємо до розміру невеликої пластинки з крохмалем, розгортаємо десять штук, між ними кладемо крохмаль, кладемо один на одного, тісто, що залишилося, розгортаємо в таким же чином і створіть 3 групи. Розкриваємо першу групу розміром з деко, кладемо на деко, посипаємо волоськими горіхами, потім відкриваємо другу групу і посипаємо волоськими горіхами. Тепер прийшов час відкрити третю групу таким же чином і посипати нею волоські горіхи.
Безе розміром з мандарин тонко розкачуємо качалкою і викладаємо на верхній рівень. (Якщо ми розкачали наше тісто більше, ніж деко, ми розрізаємо його відповідно до дека і кладемо між шматками, що залишилися)
Так, робота з розкачування закінчена, тепер час нарізати пахлаву, нарізати її скибочками або квадратиками, як завгодно.
Масло наливаємо в миску, розтоплюємо, ще трохи тримаємо на плиті, викладаємо на тісто, ставимо в розігріту до 180° духовку і випікаємо до рожевого кольору
Щоб зробити наш щербет, кладемо в каструлю цукор і воду, помішуємо до кипіння на плиті, потім через 10 хвилин вичавлюємо лимон і кип’ятимо на повільному вогні 20 хвилин.
Дайте нашій приготовленій пахлаві охолонути, потім, коли у нас буде наш шербет, дайте йому трохи охолонути і полийте ним. Залийте сиропом за день до вживання нашої пахлави, щоб вона добре ввібрала сироп
