1. Підготуйте квасолю
Якщо використовуєте сушені боби: злийте замочену квасолю та ретельно промийте.
Якщо використовуєте консервовану квасолю: промийте та відкладіть.
2. Обсмажте ароматичні речовини
У великій каструлі або голландській духовці розігрійте оливкову або вершкове масло на середньому вогні.
Додайте нарізану кубиками цибулю, моркву та селеру. Тушкуйте 5-7 хвилин до розм’якшення.
Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину, до появи аромату.
3. Додайте шинку та бульйон
Помістіть шинкову кістку (або нарізану кубиками шинку) в каструлю з пасерованими овочами.
Влийте курячий або овочевий бульйон, переконавшись, що кістка шинки занурена.
Додайте відціджену квасолю, лавровий лист, сушений чебрець і копчену паприку (якщо використовується).
4. Варіть суп
Доведіть суп до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму.
Накрийте кришкою і тушкуйте 1,5-2 години, якщо використовуєте сушену квасолю, або 30-40 хвилин, якщо використовуєте консервовану квасолю.
Час від часу перемішуйте, зішкребши дно каструлі, щоб запобігти прилипанню.
5. Перевірте готовність
Коли квасоля стане м’якою, вийміть шинкову кістку з каструлі.
Якщо на шинковій кістці залишилося м’ясо, подрібніть його та поверніть у суп. Викиньте кістку і лавровий лист.
6. Приправити та подавати
Спробуйте суп і за потреби додайте приправи сіллю та перцем.
Розлийте суп по тарілках і прикрасьте подрібненою петрушкою. Подавайте з хрустким хлібом для занурення.
Професійні поради щодо найкращого супу з шинкою та білою квасолею
Використовуйте шинкову кістку: шинкова кістка додає неймовірного смаку бульйону, але якщо у вас її немає, шинка, нарізана кубиками, чудово підійде.
Суміш для кремоподібності: для густішої консистенції змішайте чашку супу та перемішайте назад у каструлю.
Персоналізуйте овочі: додайте листову зелень, наприклад капусту чи шпинат, або додайте нарізану кубиками картоплю для додаткової ситності.
Зробіть гострим: додайте щіпку пластівців червоного перцю для тонкого смаку.
Чому цей суп є суперзіркою приготування страв
Підходить для морозильної камери: суп із шинкою та білою квасолею надзвичайно добре заморожується. Розділіть залишки в герметичні контейнери та заморозьте до 3 місяців. Розморожуйте в холодильнику на ніч перед повторним нагріванням.
Пакетне приготування: подвоїть рецепт, щоб насолодитися зараз, а решту збережіть для зайнятих будніх вечорів.
Харчова цінність (на порцію)
Калорійність: ~250 ккал
Білок: ~18г
Вуглеводи: ~30г
Жир: ~6 г
Клітковина: ~7 г
висновок:
Цей суп із шинкою та білою квасолею — це найкраще поєднання комфорту та поживності, що пропонує сміливі смаки та ситні текстури в кожній ложці. Це блюдо, яке повертає спогади про домашні страви, водночас забезпечуючи багато місця для ваших творчих проявів. Незалежно від того, поданий він на затишну сімейну вечерю чи приготований заздалегідь на тиждень, цей суп обов’язково стане основним продуктом у вашій колекції рецептів.
Тож візьміть цю шинкову кістку або залишки шинки та спробуйте цей рецепт — ви швидко отримаєте нову улюблену комфортну їжу! 🥣
