1. Підготуйте курку
У великій каструлі або голландській духовці розігрійте 1 столову ложку оливкової олії на середньому вогні.
Приправте курячі грудки або стегна сіллю та перцем, а потім готуйте 5–7 хвилин з кожного боку, поки курка не підрум’яниться.
Вийміть курку з каструлі, відкладіть і дайте їй трохи охолонути. Подрібніть курку двома виделками на невеликі шматочки.
2. Обсмажте овочі
У ту ж каструлю додайте решту столову ложку оливкової олії.
Додайте нарізану кубиками цибулю, часник, моркву та селеру. Тушкуйте близько 5 хвилин, поки овочі не почнуть розм’якшуватися.
3. Додайте бульйон і приправи
Влити курячий бульйон і воду. Додайте подрібнену курку назад у каструлю разом із сушеним чебрецем, орегано та будь-якими додатковими спеціями, які вам подобаються.
Доведіть суп до кипіння на середньому вогні, потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 20 хвилин, дозволяючи смакам з’єднатися.
4. Додайте решту овочів
Додайте цукіні, горошок і зелену квасолю. Тушкуйте ще 10–15 хвилин, або поки овочі не стануть м’якими.
5. Додайте приправи та подавайте
Спробуйте суп, посоліть і поперчіть за потреби.
Розлийте суп по тарілках і прикрасьте свіжою петрушкою перед подачею.
Поради щодо приготування найкращого курячого та овочевого супу
Використовуйте курку з кісткою для додаткового смаку: якщо у вас є час, використовуйте курку з кісткою та шкірою для ще більш насиченого бульйону. Після приготування видаліть кістки і шкіру, перш ніж подрібнити м’ясо.
Додайте трави для свіжості: свіжі трави, такі як розмарин, чебрець або петрушка, можуть додати додатковий смак. Додайте свіжу зелень в кінці приготування, щоб зберегти їх яскравість.
Зробіть його кремовим: для кремового варіанту додайте трохи жирних вершків або кокосового молока наприкінці приготування. Це додає страві насиченості, але не переважає.
Налаштуйте овочі: сміливо використовуйте будь-які овочі, які є у вас під рукою, наприклад солодку картоплю, пастернак або горіховий кабачок. Цей рецепт дуже універсальний!
Заморозьте залишки їжі: курячий та овочевий суп добре замерзає. Зберігайте залишки в герметичних контейнерах і заморожуйте до 3 місяців, щоб швидко поїсти пізніше.
Користь для здоров’я курячого та овочевого супу
Багатий білком: курка є чудовим джерелом нежирного білка, який допомагає підтримувати ріст і відновлення м’язів, а також загальні функції організму.
Слідкуйте за наступною сторінкою:
