Вимийте овочі. Очистіть моркву, картоплю і цибулю. Видаляємо кінці кабачків. Розріжте помідор навпіл і видаліть насіння всередині. Дрібно наріжте селеру і цибулю. Помідор, картоплю і моркву наріжте кубиками. Помістіть їх у каструлю, достатню для вмісту всіх інгредієнтів. Додайте горошок, зелень і цибулю. Влийте олію і готуйте на середньому вогні приблизно 10 хвилин, періодично помішуючи.
Додайте всю сіль (кількість можна варіювати за вашим бажанням). Залиште варитися ще на чверть години. Після того як вся вода для варіння розчиниться, вимкніть вогонь.
Перекладіть овочі в чашу блендера. Працюйте на машині, поки суміш не стане однорідною, густою і гладкою. У цей момент покладіть змішані овочі назад у каструлю. Акуратно підрум’яніть, щоб заготовка висохла (не пригоріла). Операція займе близько 5 хвилин.
Перекладіть суміш на дошку, застелену папером для випічки. Розкачайте його в прямокутник 15х10 см. Товщина не повинна перевищувати 1 см. Поставте в морозилку мінімум на 12 годин. Потім наріжте їх квадратиками (вийде 12). Знову заморозьте, розділивши їх папером для випічки. Так овочеві кубики не злипнуться.
Ви також можете вилити бульйонну суміш прямо у форму для льоду. У цьому випадку пропустіть етап розгортання його в прямокутник.
