Інструкції:
Я завжди починаю з розігріву духовки до 180°C. Це гарантує ідеальну температуру в духовці, коли тісто буде готове.
У середній мисці змішайте сухофрукти, подрібнені волоські горіхи, подрібнений мигдаль і борошно. Я ретельно змішую ці інгредієнти, переконавшись, що фрукти та горіхи рівномірно покриті борошном. Цей крок запобігає опусканню фруктів і горіхів на дно торта під час випікання.
В окремій більшій мисці збийте яйця та цукор до тих пір, поки вони добре не з’єднаються та злегка піняться. Зазвичай для цього потрібно близько хвилини енергійного струшування.
Потім я додаю розтоплене масло, ванільний екстракт, розпушувач і сіль до яєчної суміші. Я збивав ці інгредієнти до повного з’єднання, утворюючи гладке рідке тісто.
Тепер настає важливий етап поєднання мокрих і сухих інгредієнтів. Я поступово додаю фруктово-горіхову суміш у вологі інгредієнти. Для цього я використовую лопатку або дерев’яну ложку, обережно перевертаючи суміш на себе, поки всі сухі інгредієнти не зволожуються. На цьому етапі важливо не перемішувати, оскільки це може зробити пиріг жорстким.
Коли тісто буде готове, я виливаю його в змащену маслом круглу форму для випікання торта розміром 20 см або форму для хліба 18 x 13 см. Я обов’язково рівномірно розподіляю тісто по сковороді.
Ставлю форму в розігріту духовку і випікаю 25-30 хвилин. Точний час приготування може відрізнятися залежно від вашої духовки, тому я завжди починаю перевірку з 25 хвилин. Торт буде готовий, коли він стане золотистим на поверхні, а коли ви вставите зубочистку в центр, вона вийде чистою.
Вийнявши пиріг з духовки, я даю йому охолонути на сковороді приблизно 10 хвилин. Це дозволить випічці застигнути і її легше вийняти з форми.
Нарешті я перекладаю пиріг на решітку, щоб він повністю охолонув. Після охолодження я нарізаю його та подаю.
