Приготуйте яловичі відбивні з часником і пармезаном:
Розігрійте духовку до 400°F (200°C). Яловичі відбивні рясно посоліть і поперчіть з обох сторін.
Обсмажте яловичі відбивні:
Розігрійте оливкову олію у великій жароміцній сковороді на середньому сильному вогні. Додайте яловичі відбивні та обсмажте 3-4 хвилини з кожного боку, поки не підрум’яниться. Вийміть відбивні зі сковороди і відкладіть.
Приготуйте часникову глазур з пармезаном:
У невеликій мисці змішайте подрібнений часник, тертий сир пармезан, свіжу петрушку та сушений розмарин. Рівномірно посипте часниково-пармезановою сумішшю верх кожної яловичої відбивної. Поверніть відбивні в сковороду.
Смажити яловичі відбивні:
Перемістіть сковороду в попередньо розігріту духовку та запікайте 15-20 хвилин або доки яловичина не досягне бажаного рівня готовності (для середнього прожарення прагніть до внутрішньої температури 130°F/54°C).
Приготуйте сирну картоплю з гребінцями:
Поки смажаться яловичі відбивні, розтопіть на середньому вогні в каструлі вершкове масло. Додайте часник і готуйте 1-2 хвилини до появи аромату.
Приготуйте соус:
Додайте жирні вершки та молоко і доведіть до кипіння. Коли він почне пузиритися, зменшіть вогонь і додайте подрібнений сир чеддер і пармезан до однорідності. Додайте сушений чебрець, сіль і перець за смаком.
Зберіть картоплю з гребінцями:
У змащену маслом форму для запікання викладіть нарізану картоплю, поливаючи кожен шар сирним соусом. Продовжуйте викладати шари, поки не буде використана вся картопля, закінчуючи шаром сирного соусу зверху.
Запікати картоплю з гребінцями:
Накрийте форму для запікання алюмінієвою фольгою та запікайте в духовці 25-30 хвилин або поки картопля не стане м’якою. Зніміть фольгу та запікайте ще 10-15 хвилин, поки верх не стане золотистим і пухирчастим.
Подавати:
Коли яловичі відбивні будуть готові, дайте їм відпочити 5 хвилин перед подачею. Покладіть яловичі відбивні разом із сирною картоплею з гребінцями, за бажанням прикрасьте свіжою петрушкою.
Поради:
Для додаткового смаку: додайте трохи часникового масла на яловичі відбивні під час подачі для додаткової насиченості.
Приготуйте заздалегідь: ви можете приготувати картоплю з гребінцями на день вперед і зберігати її в холодильнику, а потім запекти безпосередньо перед подачею.
Поєднання овочів: подавайте зі смаженими овочами або свіжим салатом для повноцінної страви.
Насолоджуйтеся яловичими відбивними з часником і пармезаном із сирною картоплею з гребінцями!
