Крок 3
Решту баклажанів наріжте кубиками 2 см 3.
Крок 4
Баклажани викласти шарами в друшляк, чергуючи з дрібкою крупної солі 4, і залишити їх стекти мінімум на півгодини, щоб усунути гіркуватий присмак. Після закінчення часу висушіть їх аркушем абсорбуючого паперу.
Крок 5
Налийте багато олії в каструлю з 5 високими краями і розігрійте її на плиті.
Крок 6
Коли олія нагріється до 170°C, занурюємо нарізані кубиками баклажани 6 і обсмажуємо їх до золотистого кольору.
Крок 7
Коли вони будуть готові, злийте їх за допомогою шумівки 7.
