Активуйте дріжджі:
у маленькій мисці змішайте 20 г дріжджів, 250 мл теплої води, 2 столові ложки борошна та 1/2 чайної ложки цукру. Добре перемішати.
Залиште на 10 хвилин до появи піни.
Приготуйте тісто:
у велику миску додайте 450 г борошна.
Влийте дріжджову суміш у борошно та добре перемішайте.
Вимішуйте тісто, поки воно не стане гладким і еластичним.
Накрийте тісто і залиште його в теплому місці на 30 хвилин або поки воно не збільшиться вдвічі.
Приготуйте начинку:
у невеликій мисці змішайте 100 мл оливкової олії, 2 подрібнених зубчики часнику, подрібнений базилік і петрушку.
Зібрати фокаччу:
розігріти духовку до 180°C.
Розкачайте тісто, що вийшло, на деко, застелене папером для випікання, притиснувши його, щоб утворився прямокутник або овал.
Пальцями зробіть поглиблення по всій поверхні тіста.
Змастіть тісто сумішшю часнику та оливкової олії.
Посипте нарізаними маслинами і тертою моцарелою.
Випікання:
випікайте в попередньо розігрітій духовці 20 хвилин або поки сир не розплавиться і скоринка не стане золотисто-коричневою.
Подавати:
дайте фокаччі трохи охолонути, перш ніж нарізати її на шматочки.
Подавайте гарячим і насолоджуйтесь чудовим поєднанням сиру, часнику та зелені.
Рекомендації щодо подачі:
подавайте з соусом марінара для занурення.
Насолоджуйтесь ним зі свіжим салатом або тарілкою супу.
Кулінарні поради:
продовжується на наступній сторінці
