Крок 1
Помістіть яєчні білки у велику миску і змішайте їх із цукром дерев’яною ложкою.
1
.
Крок 2
Додайте мигдальне борошно, лимонний сік і цедру.
2
, потім добре перемішати.
Крок 3
Розмішуйте суміш, поки не отримаєте компактну консистенцію, але все ще м’яку та придатну для роботи.
3
.
Крок 4
Візьміть шматочки тіста і сформуйте руками кульки розміром з волоський горіх.
4
.
Крок 5
Занурте кульки в цукор, поки вони повністю не покриються, а потім злегка роздавіть їх.
5
.
Крок 6
Викладіть печиво на деко, застелене папером для випічки, на невеликій відстані один від одного.
6
.
Крок 7
Випікайте при 200°C і готуйте близько 10 хвилин, потім вийміть листкове тісто з духовки і дайте йому повністю охолонути. Перекладіть на сервірувальну тарілку і подавайте.
7
.
Пропозиція
Оскільки використовується цедра, купуйте органічні лимони без хімічної обробки. При бажанні можна замінити лимон апельсином.
Можна зробити хмари з горіхового або фісташкового борошна, вони будуть однаково смачними.
Як тільки хмари вийдуть з духовки, вони повинні бути ще дуже м’якими: вони затвердіють, коли охолонуть.
Якщо вам сподобався рецепт, спробуйте також печиво без борошна з горіховою начинкою.
Консервація
Насіння лимона без борошна можна зберігати в консервній банці 4-5 днів. Заморожувати не рекомендується.
