Процедура
Приготування начинки: м’якоть інжиру наріжте невеликими шматочками, покладіть їх у каструлю з цукром і варіть на середньому вогні, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Перекладіть у миску та додайте борошно і подрібнений мигдаль. Добре перемішайте та відкладіть.
Приготування пісочного тіста: У мисці змішайте м’яке масло та цукор, потім додайте яйце та жовток, перемішуючи до отримання кремоподібної суміші. Додайте терту цедру лимона та борошно, перемішуючи спочатку лопаткою, а потім руками, доки не отримаєте гладке тісто. Сформуйте коровай, загорніть його в харчову плівку та залиште відпочивати в холодильнику щонайменше на 30 хвилин.
Формування печива: Розкачайте тісто на посипаній борошном поверхні до товщини 3-4 мм. Розділіть тісто на смужки шириною приблизно 5-6 см. За допомогою кондитерського мішка виділіть нитку інжирної начинки вздовж кожної смужки.
Згорнути та нарізати: Згорнути тісто навколо начинки, утворюючи тонкий циліндр. Повторіть процес, щоб створити більше рулетів, потім помістіть їх у морозильну камеру приблизно на 10 хвилин, щоб вони трохи затверділи.
Вирізання та випікання: Виріжте циліндри на печиво довжиною приблизно 4 см та викладіть їх на деко, застелене пергаментним папером. Випікайте в попередньо розігрітій статичній духовці за температури 180°C приблизно 30 хвилин, до золотистого кольору.
Охолодіть та подавайте: Після випікання дайте печиву охолонути, потім посипте його цукровою пудрою та подавайте.
Поради
Спеції та ароматизатори: Додайте корицю або ваніль для додаткового смаку, або додайте кілька шоколадних чіпсів чи шматочків яблука до начинки для яскравішого смаку.
Зберігання: Зберігайте у герметичному контейнері 3-4 дні для збереження свіжості.
Це інжирне печиво стане солодкими ласощами, якими можна насолоджуватися в будь-який час доби!
Смачного!
