Розігрійте духовку до 200°C та підготуйте форму для запікання розміром 9×13 дюймів зі кулінарним спреєм.
У великій сковороді на середньому вогні розтопіть масло та карамелізуйте нарізану цибулю до м’якості, солодкості та золотисто-коричневого кольору. Це займе близько 15 хвилин, тож будьте терплячі! Періодично помішуйте для рівномірного підрум’янення.
Додайте подрібнений часник, сіль, перець і чебрець до цибулі та готуйте ще хвилину.
Посипте цибулю борошном і готуйте кілька хвилин, щоб позбутися смаку сирого борошна. Потім влийте біле вино та тушкуйте, поки рідина трохи не випарується.
Додайте яловичий та курячий бульйони в каструлю та доведіть все до кипіння. Тушкуйте ще 10 хвилин, щоб смаки поєдналися.
Тепер час зібрати запіканку! Вилийте половину цибулевої суміші у форму для запікання. Викладіть зверху половину скибочок підсмаженого хліба, потім посипте половиною сирів Грюєр та Пармезан. Повторіть ці шари з рештою інгредієнтів.
Випікайте запіканку без кришки 20-25 хвилин або доки сир не почне пузиритися та красиво підрум’янитися по краях.
Дайте запіканці постояти кілька хвилин перед подачею, щоб вона застигла. Прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою для кольору та насолоджуйтесь!
