Випікайте: Розділіть тісто порівну між трьома підготовленими формами для випікання. Випікайте 30–35 хвилин або доки зубочистка, вставлена в центр коржа, не вийде чистою.
Охолодіть: Дайте коржам охолонути у формах протягом 10 хвилин, перш ніж обережно перевернути їх на решітку для повного охолодження. Переконайтеся, що вони повністю охолонули перед глазуруванням.
Приготуйте глазур
Приготуйте основу для заварного крему: У середній каструлі на середньому вогні збийте згущене молоко, цукровий пісок, яєчні жовтки та несолоне масло.
Загущення: Варіть суміш, постійно помішуючи вінчиком, приблизно 10–12 хвилин або доки вона не загусне до консистенції, схожої на заварний крем. Вона повинна покривати тильну сторону ложки.
Завершення глазурування: Зніміть каструлю з вогню. Додайте ванільний екстракт, підсолоджений кокос та подрібнені горіхи пекан. Дайте глазурі охолонути до кімнатної температури, перш ніж складати торт. Вона ще більше загусне, коли охолоне.
Збірка торта
Спочатку викладіть шар: Покладіть один охолоджений корж на тарілку для подачі або підставку для торта. Рівномірно розподіліть зверху приблизно третину кокосово-пеканової глазурі.
Повторіть шари: Обережно покладіть зверху другий корж, потім розподіліть ще третину глазурі. Повторіть з третім коржем та рештою глазурі.
Додаткові гарніри: Традиційно німецький шоколадний торт має глазур лише між шарами та зверху, залишаючи боки відкритими, щоб показати насичений шоколадний корж. Однак, ви можете за бажанням залишити боки без глазурі або, якщо хочете, покрити їх будь-якою залишковою глазур’ю або простим шоколадним ганашем для іншого вигляду. Насолоджуйтесь цим вишуканим домашнім німецьким шоколадним тортом! Він ідеально підходить для особливих випадків або коли ви прагнете справді вишуканого десерту.
